CƠ HỘI GẶP NHAU GIỮA CÁC THÀNH VIÊN BINH ĐINH FFC XA QUÊ

[quynhoner]

Chúc mừng @nguyentoans có xe mới, biển số đẹp!

Trong chuyến về quê tháng 3/2102 @nguyentoans có chỉ chiếc xe này khi nó đang chạy lòng vòng quanh kho đạn Đèo Son cũ . Biển số đẹp cực ! .
Chú em này hay nhỉ ! Chúc mừng ! Chắc là do @5baulung mối lái để kiếm tôm hùm nhậu.

[fenvn]

Chúc mừng @nguyentoans có xe mới, biển số đẹp!

Trong chuyến về quê tháng 3/2102 @nguyentoans có chỉ chiếc xe này khi nó đang chạy lòng vòng quanh kho đạn Đèo Son cũ . Biển số đẹp cực ! .
Chú em này hay nhỉ ! Chúc mừng ! Chắc là do @5baulung mối lái để kiếm tôm hùm nhậu.

Pác nguyentoans giàu quá
Em đang mơ ẻm C300 dòng thể thao AMG. hii

[anh5baulung]

Tặng bác Ner và Res. mớ cá Sơn gai của Hải Giang?

[fenvn]

Sao giống cá màu vậy anh 5?

[anh5baulung]

Sao giống cá màu vậy anh 5?

Sorry, A không phải dân biển. Lần đầu tiên thấy, và nghe họ nói cá sơn gai. Nướng ăn ngon. Thịt thơm, chắc. Vụ này nhờ bác Ner & Res. giới thiệu thêm. Tks trước!

[quynhoner]

Tặng bác Ner và Res. mớ cá Sơn gai của Hải Giang?
[ [url=http://nl0.upanh.com/b3.s28.d1/2e72a59af523ec41b8835bd4c4f2fc44_44200270.img7164.jpg]Hình ảnh ][/url][ [url=http://nl0.upanh.com/b5.s29.d4/fad6ceffcfa7ef4e27bef6d71b3e9b71_44200280.img7169.jpg]Hình ảnh ][/url][ [url=http://nl0.upanh.com/b6.s29.d3/c4ffcf6fe4eb93111268b27aa1cfa57f_44200300.img7170.jpg]Hình ảnh ][/url]

Nó là cá Sơn gành ( gành là từ chỉ những khu vực nhiều bãi đá ở dọc biển). Cá Sơn rất có nhiều loại. Loại cá Sơn hay gặp ở sông và đầm Thị nại là giống Sơn bầu. Cá Sơn gành có nhiều là ở vùng biển Xuân Cảnh - Đồng Xuân cũ ( thuộc Vịnh Xuân Đài - Phú Yên). Chính xác cá này chỉ có nướng chứ khó làm những món khác do cấu trúc cơ thể của nó. Nói @5baulung đừng buồn chứ ngày trước thì không có ai, hoặc nếu có thì rất ít người ăn loại cá này.
Giá bao nhiêu một kg vậy anh Năm ?

[anh5baulung]

@Ner:
Không biết giá bao nhiêu? Của chòi bên cạnh, dân Gia Lai đi chơi, chắc là họ mang từ trong Qui Nhơn ra, thấy họ nướng con cá ngồ ngộ, mình chụp hình, ngoại giao và họ tặng cho 2 con, ăn thấy thơm, thịt dai, chắc. Sau đó, bên mình qua mời rượu họ cũng giao lưu vui vẻ đúng " điệu của dân phố núi" ( Bên đoàn Gia Lai nữ nhiều hơn đoàn Tổng hợp của mình).

[quynhoner]

Có nhiều điều rất lạ. Ngày trước, có những món ăn mà không bao giờ ai đụng đến. Thế mà bây giờ nó thành những món " đặc sản". Chuyện cá thòi lòi ở miền Tây cả trăm ngàn /kg nếu không thấy khó mà tin.
Cá Sơn này chỉ có lưới giã cào là có nhiều cùng với cá Dĩ. Cá Dĩ thì chỉ có nhà nghèo đông con mới ăn, vì chỉ có kho mặn thôi. Nghe Res nói bây giờ cũng có giá lắm.

[bidi]

Có nhiều điều rất lạ. Ngày trước, có những món ăn mà không bao giờ ai đụng đến. Thế mà bây giờ nó thành những món " đặc sản". Chuyện cá thòi lòi ở miền Tây cả trăm ngàn /kg nếu không thấy khó mà tin.
Cá Sơn này chỉ có lưới giã cào là có nhiều cùng với cá Dĩ. Cá Dĩ thì chỉ có nhà nghèo đông con mới ăn, vì chỉ có kho mặn thôi. Nghe Res nói bây giờ cũng có giá lắm.

Anh Nơ đúng là chuyên gia về cá. Vừa rồi có về quê Qui Nhơn & bạn bè rủ ra quán trên đường Xuân Diệu, có ăn cá Sơn này nướng, thịt thơm ngon. Không biết giá bao nhiêu, nhưng có lẽ không mắc lắm vì mình tính bill tổng, không để ý từng món.

Nói về những loại cá lúc trước không ai ăn, bây giờ là đặc sản còn có cá Ninja.

[anh5baulung]

Có nhiều điều rất lạ. Ngày trước, có những món ăn mà không bao giờ ai đụng đến. Thế mà bây giờ nó thành những món " đặc sản". Chuyện cá thòi lòi ở miền Tây cả trăm ngàn /kg nếu không thấy khó mà tin.
Cá Sơn này chỉ có lưới giã cào là có nhiều cùng với cá Dĩ. Cá Dĩ thì chỉ có nhà nghèo đông con mới ăn, vì chỉ có kho mặn thôi. Nghe Res nói bây giờ cũng có giá lắm.

Anh Nơ đúng là chuyên gia về cá. Mình ở Qui Nhơn, vừa rồi có về quê & bạn bè rủ ra quán trên đường Xuân Diệu, có ăn cá Sơn này nướng, thịt thơm ngon. Không biết giá bao nhiêu, nhưng có lẽ không mắc lắm vì mình tính bill tổng, không để ý từng món.

Nói về những loại cá lúc trước không ai ăn, bây giờ là đặc sản còn có cá Ninja.

Cá Ninja đưa vô quán Diệu Hạnh - Bình Dương, giới thiệu là đặc sản Biển Qui Nhơn, dân Đất Thủ rất thích!

[quynhoner]

Cá Ninja đưa vô quán Diệu Hạnh - Bình Dương, giới thiệu là đặc sản Biển Qui Nhơn, dân Đất Thủ rất thích!

Cá này không biết hay tên gọi khác ngày xưa ?

[bidi]

Cá Ninja đưa vô quán Diệu Hạnh - Bình Dương, giới thiệu là đặc sản Biển Qui Nhơn, dân Đất Thủ rất thích!

Cá này không biết hay tên gọi khác ngày xưa ?

THÔNG TIN VỀ CÁ NINJA TRÊN BÁO BÌNH ĐỊNH
nguồn: http://www.baobinhdinh.com.vn/datnuoc-connguoi/2011/8/114665/

ĐẤT NƯỚC - CON NGƯỜI
Về Quy Nhơn ăn cá Ninja

Ngay cả người sành ăn và là dân biển thứ thiệt như nhà nghiên cứu Vũ Ngọc Liễn khi nghe Quy Nhơn có món cá ninja độc đáo, ông cũng ngạc nhiên dù đã cận cửu tuần mà chưa từng được ăn. Khi được dẫn đi ...thực chứng, ông khen ngon liên hồi. Với khách phương xa, món cá này còn hút khách vì sự lạ.

Ca Ninja1.jpg (40.02 KiB) Viewed 181 times

Ngó tận mắt con cá, thấy nó lạ thiệt. Da trơn như cá chình, đường kính 4cm, dài cỡ hai gang tay, lưng đen tuyền, đầu giống chạch cui có ria ngắn, đuôi kết thúc đột ngột bè ra chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ. Ninja. Đúng rồi, đen từ mặt xuống chân, và đầy bí ẩn. Giờ thì “ông già Liễn” mới biết vì sao ông chưa hề được ăn con cá này: đánh bắt lên thấy hình thể cá “dị hợm”, dân biển quẳng nó lại xuống nước chứ không đem về ăn.

Thêm lạ nữa: nó không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng, quanh lõi này nhiều búi gân nhỏ hỗ trợ. Làm cá chỉ mổ bỏ ruột rồi cắt khúc. Nhiều người lột da cho tuyền thịt trắng đỡ ngại nếu chưa quen. Thực ra da cá ăn béo ngon như da cá chình.

Theo anh Toàn, chủ quán và là ngư dân, cá ninja đánh bắt chủ yếu bằng câu tiểu và dã cào, chủ yếu là câu. Cá sống ngoài khơi, tầng đáy, thường câu được theo giàn câu giăng câu cá bánh đường. Kéo lên, con cá dính câu dũi đầu trong bùn guộn lại giấu mặt. Trước đây dân biển thấy lạ thường gỡ ném. Cá này thành món ăn chỉ rộ ra ở quán xá Quy Nhơn mới ba, bốn năm nay. Nghe nói ngư dân Quảng Ngãi ăn trước, người Bình Định mới ăn theo. Nhưng giờ nguồn cá Quảng Ngãi, Nha Trang dân đánh được chủ yếu đem bán cho Quy Nhơn vì các nơi ấy món này chưa thịnh, giá rẻ. Thỉnh thoảng bắt được ít, dân có đưa ra chợ Đầm - Quy Nhơn bán, giá cũng tới trăm rưởi, trăm bảy chục ngàn một ký. Còn nguồn chính từ đầu mối anh Toàn, quán Bảy Ân (đường nội bộ Xuân Diệu), gom các nơi. Các quán khác chung quanh: Bảy An, Bảy Sen… giờ cũng có đặc sản này.

Chế biến cá ninja có thể nhiều món, cả nấu ca- ri, nhưng ngon nhất vẫn là um và nướng. Các gia vị ướp cũng như nấu chình. Rau độn cho món um không thể thiếu bắp chuối, thơm, cà, rau mùi, lá lốp, rau răm, ngổ. Tất nhiên có đậu phộng rang nguyên hột. Món nướng ăn với rau răm, ngò, rau quế. Và không thể thiếu ớt. Nước chấm có vẻ xì dầu là hợp.

Và đây, miếng cá tròn miệng ngập răng, không sợ xương! Chút béo da trơn vừa đủ cho vị ngọt thịt cá thêm đượm, nước um thêm sánh. Độc đáo nhất vẫn là miếng thịt cá dai vừa, sừng sực vì lõi gân cơ chính giữa khiến cho cá có nét như thịt. Anh bạn nhà báo reo lên phát hiện rằng, như sườn non nướng. Tất nhiên rồi, vẫn là cá, mới độc đáo! Tất cả hương thơm thịt cá, rau mùi và miếng cá giòn ngọt, cay cay, thêm cái bánh tráng nướng và hớp rượu Bàu Đá, người sành ăn nào cũng sẽ bật thốt lời thán phục.

Quy Nhơn không chỉ có món sứa, bún cá, nem Chợ Huyện… mà giờ thêm món đúng nghĩa “của ngon vật lạ”: cá ninja!

(Theo LÊ HOÀI LƯƠNG)

[anh5baulung]

Um và nướng nè anh Ner:

[bundooroo]

Um và nướng nè anh Ner:
[ Hình ảnh ]

Qui dzô!
Thiếu bánh tráng nướng!

[quynhoner]

Um và nướng nè anh Ner:
[ Hình ảnh ]

Cá này thì chịu thua. Phải thấy và cầm trên tay thì mới biết. Nghe cái tên cứ tưởng cá ở Nhật.

[fenvn]

Trên đường về quê

[Dòng thời gian]

Coi chừng cái nhánh cây bên đường nó quẹt rớt xuống đường đấy bạn ơi!

[Restive Horse]

Con cá mú số 1 là Mú Tiêu, nếu chú ý mú tiêu sẽ khác cá mú cóc. Bởi vì cá mú tiêu trên mình nó có nhiều đốm nhỏ như hạt tiêu nên gọi là mú tiêu.

Mú cóc là con số 2 trên cân. Nó giống cá mú tiêu, nhưng thêm ở chổ da nó có nhiều bông giống cóc nên người ta gọi là mú cóc. Loại này ăn không ngon bằng cá mú tiêu nhưng cũng tuyệt chiêu vì dòng cá mú con nào cũng ngon.

Chú ý khi ăn cá mú chấm bù tạt: Kiểm tra bụng cá coi có sán không, nhiều con sán làm tổ trong bụng rất kinh. Gặp trường hợp này không nên sử dụng. Còn lại sử dụng tất.

Xếp loại cá mú ngon:
Mú vàng
Mú Tiêu
Mú Cóc
Mú chuối
Mú đỏ.

Con trên cân chắc khoảng từ: 6-7 lạng/ con. Chú Năm kiểm tra thử đuáng không nhen!

[bk77]

Đặc sản CÁ NINJA
Cá Ninja sống ở ngoài khơi. Người ta thường dùng mồi để câu loại cá này. Hiện nay giá loại cá này tương đối cao, phần lớn xuất khẩu sang Trung Quốc.
Đặc sản này có bán tại các quán nhậu bình dân như Bảy Sen, Út Tèo, Chín Mẫn... trên đường Xuân Diệu.
Nếu là lần đầu tiên, người ăn khó nhận biết đó là thịt hay cá, vì nó giống sụn hơn là gân.
Đặc biệt da cá Ninja chiên giòn ăn rất ngon.
Mùa này về Qui Nhơn các bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món cá đặc biệt này.

[anh5baulung]

[ Hình ảnh ]

[ Hình ảnh ]

Con cá mú số 1 là Mú Tiêu, nếu chú ý mú tiêu sẽ khác cá mú cóc. Bởi vì cá mú tiêu trên mình nó có nhiều đốm nhỏ như hạt tiêu nên gọi là mú tiêu.

Mú cóc là con số 2 trên cân. Nó giống cá mú tiêu, nhưng thêm ở chổ da nó có nhiều bông giống cóc nên người ta gọi là mú cóc. Loại này ăn không ngon bằng cá mú tiêu nhưng cũng tuyệt chiêu vì dòng cá mú con nào cũng ngon.

Chú ý khi ăn cá mú chấm bù tạt: Kiểm tra bụng cá coi có sán không, nhiều con sán làm tổ trong bụng rất kinh. Gặp trường hợp này không nên sử dụng. Còn lại sử dụng tất.

Xếp loại cá mú ngon:
Mú vàng
Mú Tiêu
Mú Cóc
Mú chuối
Mú đỏ.

Con trên cân chắc khoảng từ: 6-7 lạng/ con. Chú Năm kiểm tra thử đuáng không nhen!

Cảm ơn Res., "chiên" gia về cá biển đã phân tích Mú tiêu và Mú cóc.
U5 hỏi tí nhé. Mú cóc còn gọi là Mú bông phải không cháu?