Đăng ký Đăng nhập
Chào mừng các bạn đến với BinhDinhFFC.com !- Hãy đăng ký Thành viên để tham gia trao đổi, bình luận về bóng đá, tin tức con người, quê hương Bình Định...
       Võ thuật - Truyền thống >> Đặc sản - Ẩm thực
     
Bún dây Hoài Nhơn
Cập nhật : 17.06.2010
 
Ở Hoài Nhơn có món ăn dân dã, rẻ tiền mà lại ngon. Đó là bún dây. Để cho bún dây được ngon, người làm bún phải chọn loại gạo gạch. Gạo này rất cứng hạt, nhiều bột. Dùng loại gạo này làm bún, sợi bún rất dai mà không phải dùng đến hàn the.




Gạo gạch vo sạch, ngâm mềm, khi ngâm nhớ cho nước tro vào. Tiếp đó, vớt gạo ra đem xay bột, cho bột vào túi vải đăng ráo nước. Bẻ bột đã đăng thành từng cục nhỏ bằng nắm tay đem luộc, sao cho bột vừa chín tới, vớt ra nhồi thật nhuyễn. Cho từng cục bột nhuyễn vào khuôn có những lỗ nhỏ. Một người dùng lực ép mạnh vào khuôn, bột sẽ chảy ra hàng hàng, một người dùng miếng lá chuối đưa qua, đưa lại hứng bột chừng vài lần, sao cho bột vừa miếng lá chuối là được. Cứ thế hết hứng miếng này đến miếng khác. Sau đó xếp từng miếng lá chuối có bột vào nồi hấp cách thủy. Khi bún đã chín, ta có từng vỉ bún dây.

Bún dây ăn nguội mới ngon. Lúc ăn người ta tách vỉ bún ra khỏi miếng lá chuối, xé dọc theo chiều dài con bún ra từng cọng nhỏ, cho vào đĩa, quết dầu phi cùng với lá hành hoặc lá hẹ vào, rưới đậu phụng lên, hoặc rưới chà tôm, chan với mắm cái thật cay, cứ thế mà ăn cho đến no. Khi nhìn vào đĩa bún dây, thực khách chưa ăn món này lần nào rất muốn ăn thử xem có ngon không bởi từng cọng bún vàng óng trông rất bắt mắt. Còn với những người ăn "sành điệu" thì mùi thơm của bún đã đủ quyến rũ họ đi không đành. Khi ăn, mùi thơm đặc trưng của bún dây hòa cùng đậu phộng, vị béo của dầu, vị thơm cay của mắm cái thì thật là tuyệt.

Bún dây Hoài Nhơn tuy là món ăn dân dã nhưng được nhiều người ưa thích.
   
<<Quay lai    
  Gửi cho bạn bè Trang in Top
   
     
  Tin tức khác của Đặc sản - Ẩm thực  
     •  Gỏi cá diếc (17.06.2010)  
     •  Bánh bèo Bình Định (17.06.2010)  
     •  Món thưng Bình Định (17.06.2010)  
     •  Cá chẻm Thị Nại (17.06.2010)  
     •  Cua huỳnh đế luộc chấm muối tiêu chanh (17.06.2010)  
     •  Bún cá Bình Định (17.06.2010)  
     •  Ăn hàu giữa mênh mang sóng vỗ (17.06.2010)  
     •  Gỏi da bò Phú Phong (17.06.2010)  
     •  Món ngon "quê võ" Tây Sơn (17.06.2010)  
     •  Cá chạch nấu lá gừng (17.06.2010)  
   
  Trang 1 | 2
 
 
 
      Tin nổi bật cùng loại
 


Gỏi cá diếc

 
 


Bánh bèo Bình Định

 
 


Món thưng Bình Định

 
 


Cá chẻm Thị Nại

 
 


Cua huỳnh đế luộc chấm muối tiêu chanh

 
 


Bún cá Bình Định

 
 


Ăn hàu giữa mênh mang sóng vỗ

 
 


Gỏi da bò Phú Phong

 
 


Món ngon "quê võ" Tây Sơn

 
 


Cá chạch nấu lá gừng

 
   
 
 
Trang chủ | Thể thao | Văn hóa - Nghệ thuật | Đất nước - Con người | Võ thuật - Truyền thống | Diễn đàn | Media | Thư viện Ảnh | Liên hệ | Top
© 2003 - Bản quyền thuộc Hội cổ động viên Bóng đá BinhDinhFFC
Website: http://binhdinhffc.com, Diễn đàn: http://binhdinhffc.com/diendan
Thiết kế và phát triển bởi : Hội CĐV BinhDinhFFC
Liên hệ: webmaster@binhdinhffc.com